İngiltereden Uzman Tavsiyesi

Surry Hills’in taşlarında yer alan bir geçmişi olan Sydney Bira Fabrikası uygun şekilde adlandırılmıştır. Şimdi olduğu gibi, ait olduğu yere geri döndü – işçiliğin yanı sıra Sydney’in kalbinden bira pompalamak. Ayrıca burada da aşırı yiyecekleri incelemek için gereksinim.

Christina ve 2004 yılında Avustralya’ya geri döndüğümde, şehrin ‘birçok Sydney’ kısmı hakkında her zaman düşündüklerimize kendimizi kurduk: Surry Hills. Aynı zamanda, Schwartz hane bira fabrikasını Goulburn Caddesi’ndeki Macquarie Hotel’de açtı.

Ancak, pub (şimdi Harry’nin zıpkın) ve bira fabrikası artık orada değil.

Aslında, yıllar boyunca, bira fabrikası biraz hareket etti. Schwartz’a ait sırtlardaki Cidery’nin yeraltı mahzenlerine ilk önce yolun altındaki kare, daha sonra Hunter Vadisi’ndeki Lovedale’e.

Ve 2012’de bira fabrikası başkanı Dr Jerry Schwartz akıllıca Sydney Bira Fabrikası olarak yeniden markalaştı.

Hunter Valley Crown Plaza’ya bağlı Hunter konumu, biraların büyük kısmının ve bu Sydney Bira Fabrikası mahzen kapısının ziyarete değer olduğu yerdir. Ancak gerçek deneyim için, bira fabrikasının en yeni konumu gitmek istediğiniz yerdir.

Sydney Bira Fabrikası Surry Hills’e Dönüyor

Sydney Bira Fabrikası 2018 çünkü Surry Hills’e geri dönmüş olsa da, bu bölgenin bira hikayesi çok daha da geri dönüyor – aslında 1700’lerin sonlarına kadar olan tüm yöntem.

Ancak John Terry Hughes, 1826’da Surry Hills, Albion Caddesi’ndeki Albion bira fabrikasını açtığında, farkında olmadan Dr Schwartz’ın 190 yıl sonra Sydney Bira Fabrikasını geri getireceği son derece alanı seçti.

Rydges Sydney Central’a bağlı olan Sydney Bira Fabrikası’nın yeni evi, Bay Hughes’un çok uzun zaman önce başladığı mirası hakkında düşünülmesi gereken şeyle caddenin karşısında bakıyor.

Harita Şehri Sydney Arşivleri izniyle.

Tabii ki, saygıdeğer John Hughes’un bu günlerde dölünü veya mahallesini tanıyacağını sorguluyorum – Surry Hills, orada çevrimiçi olmak isteyen herkesin (ABD dahil) son derece merkez üssü.

O zamanlar Albion Brewery, tarlalar, kiralıklar ve fabrikalarla çevrili olacaktı; Yolun karşısında hükümet padoku ve Protestan mezarlık alanı (şimdi Belmore Park, Merkez İstasyonu ve Hafif Raylı Hatlar) vardı.

Oh, tam olarak zamanların nasıl değiştiği.

Sydney Bira Fabrikası Biraları Köklerini Onurlandırın ve Sınırları Test Edin

“Sydney Bira Fabrikası” adını taşıyan bazı sorumluluklar getirir. Bu marka ile birlikte, bira fabrikasının yaptığı her rutin biraya akıllı isimler geliyor. Favorilerimden biri – Surry Hills Pils – şirketin Yaratılışına bir çıkarma.

Bu etimolojiye, Potts Point Porter, Paddo Pale Ale ve Sydney Cider programı gibi biralar tarafından uyulur.

Ancak son zamanlarda formüle edilmiş Albion Ale, sadece bira fabrikasının Albion Caddesi’ndeki yerinin onuruna değil (bu biranın btw yapıldığı tek yer), ancak aynı şekilde 1800’lerin öncülünden.

Albion Ale, temperli lezzetlerle ve vücuda sahip kolay içen, dengeli bir bira.

Dediğim gibi: basit içme.

Ve Sydney Summer’ı yakan bir tane daha hazırlarken, burada Surry Hills Sydney Bira Fabrikası ve Hunter Valley mahzen kapısındaki yeni Cider’lar büyüklüğe yönelik.

Agavları ve zencefil elma şarabı tatlı olabilir, ancak bu elma şarabı için fantastik bir kuruluk ve zencefilden yumuşak bir sıcaktır. Son derece önerilir.

Benzer şekilde, mango elma şarabı hiç de harika değil, denemeden önce son derece endişelendim. Elmalardan bir zing ve güzel bir şekilde eşleşen mangodan bir lezzet derinliği var.

Burada da yapılan ananas elma şarabı çok daha fazla tatlılığa sahip ve bana Allen’ın ananas lollies veya meyve salatası hatırlatıyor. Sanırım sıcak yaz günleri için bir vuruş daha.

Sydney Bira Fabrikası’ndan gelen tüm biralar filtrelenmemiş, bu yüzden puslu bir bira veya elma şarabı, ayrıca çok fazla lezzet ve doku bekleyin.

Bu Sydney’deki en iyi pub yemeği olabilir mi?

Sydney Bira Fabrikası Surry Hills ‘Pub Food’ da hizmet verdikleri yiyecekleri arayın bile adalet yapmaz ya da ne yemek için ne yediğinizi tartışır.

Yönetici Şef Rick Fowden, sadece şık yemeklerin maceracı beklentilerini bir şehir içi bira fabrikası ortamıyla dengeleyen yemekler üretti, aynı zamanda burada muslukta biralarla eşleşmeleri sağlayan belirli gıda kılavuzlarına uyuyor.

Tahini Skordalia’daki demirhindi karnabaharı veya taze ızgara bamyalı kırmızı bir Tayland köri içinde gevrek ördek confit gibi yemekler ve bebek patlıcan gerçekten tipik bira fabrikası menüsünden beklediğinizin ötesinde uzun bir yöntem gidiyor, değil mi?

Biber bebek kalamar, zingy bir kireç aioli’nin yanı sıra güzel bir şekilde terbiyeli ve baharatlı net bir kaplama içerir. Falafel Kebaps, bir labneh sos, tıknaz humus ve Lübnan ekmeğinin büyük bir kısmından destek alırlar.

Keçi peyniri ve porcini muArancini gibi çok daha fazla olan shroom kroketleri hassas ama görkemli, füme domuz eti cömert porsiyonu, mutluluk gözyaşları içinde bölgesel Brezilyalılara sahip bir Chorizo feijoada’ya geliyor.

Geleneksel bir pub olarak inandığınız şey bile kendi üzerinde akıllı bir bükülme var: Kümes hayvanları schnitty, sadece yapmayı hayal edebileceğimiz yoğun zengin gnocchi içerir, siyah lahana ve kremsi bir pırasa sosu.

Yani bunun pub gıdası gerçekten publarda adil değil. Tam olarak nasıl potansiyel olarak buna ayak uydurabilirler?

Sydney Bira Fabrikası, bira ve bira fabrikasında daha yüksek bir zemin elde etmek için dişlilerde bir değişimdir. Bu yüce görüşten bakıldığında, herkesin yetişmeye çalışan herkesi görmek eğlenceli olacak.

Sydney Brewery ve Rydges Sydney Central tarafından tutulduk.